前処理された鳥の巣を保存し、カビやバクテリアを効果的に防ぐ方法

生産および収穫の過程で、ツバメの巣はカビ、細菌、微生物の影響を受けやすくなります。

これらのカビや細菌は、適切な条件にさらされると増殖して損傷を引き起こし、鳥の巣の利用可能性を低下させます。

さらに、慎重に取り扱い、処理しないと、健康に深刻な影響を与えます。

上記の問題を最小限に抑え、収穫後のツバメの巣本来の栄養価を確保するための解決策は何でしょうか? 

この記事では、羽根を取り除き、バクテリアを殺し、カビを防ぎ、最も効果的に燕の巣を処理するために、前処理された燕の巣を保存する方法を紹介します。

加工したツバメの巣をカビや細菌を防ぎ、羽を清潔に保つための保存方法

1. 不純物を取り除き、髪を清潔にする

ステップ 1:生のまたは乾燥したツバメの巣をきれいな水を入れたボウルに 2 ～ 3 時間ほど浸し、ツバメの巣の層が柔らかくなって膨らむまで待ちます。

ステップ2：鋭利なピンセットを使って、層の間にある小さな毛や汚れを一つ一つ取り除きます。指で層を押したり剥がしたりしすぎると、簡単に崩れてしまうので注意してください。

ステップ 3:きれいになった鳥の巣を別の水の入ったボウルに入れ、鳥の巣の羽や汚れがなくなるまでこのプロセスを 2 ～ 3 回繰り返します。 

その後、もう一度水で洗い流し、篩の上で燕の巣の水を切ります。

2.スサコを使ってバクテリアや微生物を殺し、鳥の巣のカビを防ぐ

Susaco水は安全な消毒剤と抗真菌剤であり、化学臭がなく、食品の味や色を変えず、ツバメの巣本来の栄養価を完全に保証します。

成分： 99.95％が水、残りは水ベースの液体で、人体内の白血球から生成される成分である次亜塩素酸が含まれていますので、幼児や高齢者を含む使用者にとって完全に安全です。

処理済みのツバメの巣を保存する方法：カビを防ぎ、大腸菌、サルモネラ菌、コロナウイルス、セレウス菌、MRSA、緑膿菌などの細菌を殺すために、ツバメの巣を 60 秒間浸す、浸す、または直接スプレーします。

3. ツバメの巣を凍結乾燥し、成形して市場に輸出する

より長く保存したい場合は、ツバメの巣を凍結乾燥し、日光を避け、密閉容器に入れて（除湿し、酸素を吸収する）、室温で乾燥した場所に保管する必要があります。 

加工したツバメの巣を保存するには、次の点に注意する必要があります。

• 熱湯はタンパク質やアミノ酸を分解するので、燕の巣を熱湯に浸さないでください。
• 鳥の巣の洗浄には他の化学薬品を使用しないでください。栄養分と風味が失われます。