Cách Bảo Quản Yến Đã Sơ Chế, Chống Nấm Mốc, Vi Khuẩn Hiệu Quả

Trong quá trình sản xuất và thu hoạch, Tổ Yến dễ bị nhiễm nấm mốc, vi khuẩn, vi sinh vật.

Những loại nấm mốc, vi khuẩn này khi gặp điều kiện thích hợp, chúng phát triển gây hư hại, làm mất giá trị sử dụng của Tổ Yến.

Ngoài ra, chúng còn gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn nếu không được xử lý và chế biến kỹ.

Giải pháp nào để hạn chế tối đa những vấn đề trên đảm bảo giá trị dinh dưỡng vốn có của Tổ Yến sau thu hoạch? 

Tại bài viết này, tôi sẽ chỉ cho bạn biết cách bảo quản yến đã sơ chế loại bỏ lông, diệt vi khuẩn, chống nấm mốc và chế biến yến sào hiệu quả nhất.

Cách Bảo Quản Yến Đã Sơ Chế Chống Nấm Mốc, Diệt Vi Khuẩn, Làm Sạch Lông Cho Tổ Yến

1. Loại Bỏ Tạp Chất Và Làm Sạch Lông

Bước 1: Ngâm Tổ Yến thô hoặc khô vào bát nước sạch khoảng 2 – 3 giờ hoặc cho đến khi các lớp Tổ Yến mềm và nở ra.

Bước 2: Dùng nhíp nhọn nhổ từng chiếc lông nhỏ và bụi bẩn ở giữa các lớp. Chú ý không dùng ngón tay ấn hoặc tách các lớp quá nhiều vì nó có thể dễ bị tan rã.

Bước 3: Cho Tổ Yến đã được làm sạch vào một tô khác có nước, lặp lại quá trình này 2-3 lần cho đến khi Tổ Yến sạch lông và bụi bẩn. 

Sau đó, rửa sạch qua lần nước nữa và để ráo Tổ Yến trên rây.

2. Sử Dụng Susaco Diệt Vi Khuẩn, Vi Sinh Vật Và Chống Nấm Mốc Cho Tổ Yến

Susaco nước khử trùng, chống nấm an toàn, không mùi hóa chất, không thay đổi mùi vị, màu sắc thực phẩm, đảm bảo hoàn toàn giá trị dinh dưỡng vốn có của Tổ Yến.

Thành phần: 99.95% nước, còn lại là chất lỏng gốc nước, chứa Hypochlorous, một thành phần được tạo ra từ bạch cầu bên trong cơ thể con người, nên hoàn toàn an toàn cho người sử dụng, kể cả trẻ sơ sinh và người già.

Cách bảo quản yến đã sơ chế: ngâm, nhúng hoặc xịt trực tiếp lên Tổ Yến để chống nấm mốc và tiêu diệt vi khuẩn bao gồm (E. Coli, Salmonella, Coronavirus, Bacillus cereus, MRSA, Pseudomonas aeruginosa…) trong 60 giây.

3. Sấy Đông Khô, Định Hình Tai Yến Xuất Ra Thị Trường

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, Tổ Yến phải trải qua quá trình sấy đông khô, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, lưu trữ trong bao bì kín khí (hút ẩm, hút oxy) để nơi khô ráo nhiệt độ phòng. 

Cách bảo quản yến đã sơ chế cần lưu ý:

• Không nên ngâm Tổ Yến trong nước nóng, vì nước nóng sẽ phá vỡ các protein và axit amin.
• Không sử dụng bất kỳ hóa chất nào khác để làm sạch yến vì nó sẽ mất các chất dinh dưỡng và hương vị của nó.