Cách Bảo Quản Vải Thiều Tươi Lâu, Đảm Bảo Xuất Khẩu

Hiện nay, trái vải thiều Việt Nam đã được xuất khẩu đi nhiều nước tuy nhiên chủ yếu phải vận chuyển bằng đường hàng không với chi phí rất cao.

Vấn đề này xuất phát từ nguyên nhân khâu bảo quản trái vải thiều chưa đáp ứng được yêu cầu để trái vải không những được duy trì độ tươi bên ngoài mà còn đảm bảo chất dinh dưỡng bên trong trong quá trình vận chuyển lâu ngày bằng đường biển.

Tuy nhiên với việc sử dụng Túi GreenMAP kết hợp với một số biện pháp xử lý sau thu hoạch như sau trái vải thiều đã được bảo quản hơn 35 ngày.

Đây có thể được xem là bước đột phá của các nhà khoa học của Việt Nam để giúp trái vải thiều Việt Nam đi xa hơn.

Đã tìm ra cách bảo quản vải thiều để xuất khẩu bằng đường biển

Cách Bảo Quản Vải Thiều Bằng Công Nghệ MAP

-Vải bảo quản bằng màng túi GreenMAP tốt nhất là ở độ chín 2 (80-85 ngày sau đậu quả).

Trước khi đóng gói bảo quản, nếu có điều kiện thì nhúng vải vào dung dịch axit oxalic có pH = 3 sau đó vớt ra để ráo nước.

Việc xử lý này sẽ giúp ổn định màu đỏ của quả đẹp hơn, không ảnh hưởng đến thời gian bảo quản. 

– Điều kiện bảo quản tối ưu của vải thiều trong túi GreenMAP là ở nhiệt độ 4-5 độ C, độ ẩm 90%, khối lượng quả tối đa là 5kg/túi. Sau đó đóng trong các hộp carton 5kg có đục lỗ thoáng.

Giới Thiệu Túi GreenMAP – Một Phát Minh Độc Đáo Trong Công Nghệ Sau Thu Hoạch Rau Quả.

Túi GreenMAP hay còn gọi là túi khí quyển biến đổi giúp tạo môi trường kéo dài thời gian bảo quản trái cây do Công ty CP Sao Nam (Sancopack) phân phối độc quyền đang được đánh giá cao và ưa chuộng do tính tiện dụng và hiệu quả.

Túi biến đổi khí quyển GreenMap

Túi GreenMAP làm từ loại màng được chế tạo với thành phần chính là nhựa poyetylen (PE) và một số phụ gia vô cơ hoàn toàn không gây độc hại tới sức khoẻ con người.

Túi GreenMAP được chế tạo dựa trên công nghệ màng bao bì khí quyển biến đổi nhằm góp phần nâng cao công nghệ sau thu hoạch của nông sản Việt Nam.

Tăng Thời Gian Bảo Quản Trái Cây Bằng Phương Pháp MAP (Túi GreenMap)

Những Cách Bảo Quản Vải Thiều Khi Vận Chuyển

Xử lý và tồn trữ lạnh: Sử dụng lạnh là phương pháp cổ điển và có hiệu quả cần phải áp dụng cho vải thiều xuất khẩu.

Sử dụng chất hấp thụ ethylene (Gói hút ethylene): nhằm kìm hãm sự già và chín nhanh của rau quả.

tui-hut-ethylene-bao-quan-trai-cay-xuat-khau

Túi hút khí Ethylene SUPER FRESH là công nghệ đột phá giúp bảo quản hoa, quả tươi lâu hơn trong vận chuyển

Những chất này được đóng gói vào gói giấy, đặt vào trong túi quả mà không trực tiếp phun, bôi vào quả. Do vậy, không gây nhiễm lên quả, không có vấn đề dư lượng.

Sử dụng 1 túi hấp thụ Ethylene SUPER FRESH cho 5 kg vải.

Giải pháp hóa học: Kết quả nghiên cứu cho thấy sử dụng Axit Ascorbic tỷ lệ 3ppm (mức an toàn cho phép) và pH=3 để giữ màu vỏ quả vải.

Tùy thuộc vào thời gian cần bảo quản, ta có thể sử dụng các cách bảo quản khác nhau.

Trong quy trình này chỉ đề cập đến thời gian bảo quản quả vải xuất khẩu 35 ngày.

Quy Trình Bảo Quản Vải Thiều Xuất Khẩu Tươi Lâu, Chống Thâm Trái

Quy trình bảo quản vải thiều

Hình ảnh: Cách bảo quản vải thiều khi vận chuyển đi xa xuất khẩu

1. Vải Thiều Cẩn Xử Lý Trước Khi Thu Hoạch

Phun thuốc trừ sâu bệnh và nấm cho cây vải theo tiêu chuẩn yêu cầu của khách hàng và theo các quy của cơ quan BVTV.

Xử lý trước khi thu hái ít nhất 1 tháng.

Lưu ý: chỉ sử dụng các loại thuốc được phép của Cơ quan bảo vệ thực vật để tránh dư lượng khi xuất khẩu

2. Thu Hoạch

Vải bảo quản bằng màng túi GreenMAP tốt nhất là ở độ chín 2 (80-85 ngày sau đậu quả).

3. Lựa Chọn Và Phân Loại

Lựa chọn loại bỏ những quả vải bị hư hỏng để tránh nhiểm khuẩn chéo sang những quả khác.

Phân loại kích cỡ, trọng lượng theo yêu cầu khách hàng.

4. Làm Sạch Bề Mặt

Cần dùng kiềm cắt sát cuốn vải (còn lại 5mm) để tránh cuốn làm thủng túi bảo quản.

Dùng vòi nước sạch xịt rửa làm sạch bề mặt quả vải.

5. Xử Lý Nấm Và Vi Khuẩn Gây Bệnh

Rửa vải bằng nước kháng khuẩn Susaco hoặc ngâm vải 2 phút trong dung dịch nước Javen với tỷ lệ pha 1ml Javen với 1 lít nước.

Dung dịch nước Javen sau khi pha chỉ sử dụng 1 lần cho một đợt rửa.

6. Xử Lý Giữ Màu Quả Vải

Pha dung dịch axit Ascorbic (Vitamic C) với pH=3.

Ngâm quả vải trong dung dịch axit Ascorbic trong thời gian 5 phút, Vì vỏ quả vải rất dễ bị thâm nên phải ngâm axit ascorbic để giữ màu lâu hơn.

Vỏ quả vải rất dễ bị thâm nên phải ngâm axit ascorbic để giữ màu lâu hơn

7. Hong Khô

Xếp lên giàn hong khô hoặc dùng quạt thông gió để đạt vừa khô. Nếu quạt quá mạnh, quá lâu làm quả bị khô héo, thâm.

8. Đóng Túi Bao Quản

Tròng túi GreenMAP vào trong thùng carton. Cho 5kg quả vải vào trong túi GreenMAP.

Bỏ 1 gói hút Ethylen S3 (3g) vào bên trên các quả vải sau đó ép hơi ra ngoài và cột kín miệng túi GreenMAP.

9. Đóng Thùng Bảo Quản

Dùng thùng carton cứng (5 lớp) có đục lỗ thông thoáng 4 mặt. Chiều cao lớp quả không quá 35cm. Kích thước thùng sao cho đựng đươc 5kg quả vải.

Thùng carton phải đạt tiêu chi khi để trong điều kiện lạnh không làm xẹp thùng.

Bảo quản vải thiều rất phức tạp cần kết hợp nhiều phương pháp để đạt hiệu quả cao nhất

Túi bảo quản vải thiều kèm gói hút ethylene bảo quản tươi lâu

10. Bảo Quản Lạnh

Cho các thùng carton chứa quả vải vào kho lạnh ở nhiệt độ 5+2 độ C, độ ẩm 90 + 2%.

Cách xếp các thùng carton quả vải trong kho phải đảm bảo có ít nhất 1 mặt thùng tiếp xúc thoáng với không khí bên trong kho.

Khi vận chuyển tốt nhất nên dùng container lạnh với nhiệt độ 5+2 độ C, độ ẩm 90 + 2% và xếp hàng sao cho có ít nhất 1 mặt thùng tiếp xúc thoáng với không khí bên trong container.

Kết Luận

Theo sơ đồ trên, chúng ta có thể bảo quản tại chỗ 3 ngày mà vẫn giữ được độ tươi như mới hái.

Nếu muốn mang đi xa sản phẩm giữ được chất lượng tốt trong thời hạn 5 ngày ở nhiệt độ bình thường thì cần xử lý chống nấm bằng nước Susaco.

Nước thực phẩm tươi sống công nghiệp Susaco

Nếu muốn kéo dài thời hạn bảo quản đến 1 tháng thì bảo quản lạnh kịp thời và vận chuyển đến nơi tiêu thụ cũng bằng xe lạnh.

Với công nghệ trên, quả vải của ta có khả năng xuất khẩu an toàn, có thể vượt qua được 2 thời điểm rất dễ gây biến màu của vải là lúc lấy vải ra khỏi kho lạnh để đưa lên phương tiện vận chuyển (máy bay, tàu thủy) và lúc bốc dỡ vải từ phượng tiện vận chuyển lên bến cảng, kho và trạm phân phối cuối cùng.

bao-quan-vai-thieu-xuat-khau

Chất lượng sản phẩm đã được đánh gói đầy đủ về phương diện cảm quan cũng như vệ sinh thực phẩm.

Sau 1 tháng sử dụng cách bảo quản vải thiều tươi lâu của sancopack, vải quả có chất lượng tốt, tỷ lệ hư hỏng thấp không đáng kể, màu sắc đẹp, dư lượng chất chống nấm dưới mức cho phép của FAO/WHO.

>>> Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm: Top 11 Các Phương Pháp Bảo Quản Rau Quả Sau Thu Hoạch

bao-quan-trai-cay-xuat-khau-bang-duong-bien

HOTLINE028.73002579 (HCM) – 024.73002579 (Hà Nội)

Nhận tư vấn và đặt mua sản phẩm uy tín chất lượng tại:

CÔNG TY CP SAO NAM (SANCOPACK)
Email: info@sancopack.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *