OZONE Là Chất Gì? Tại Sao Lại Khử Trùng Và Bảo Quản Trái Cây Tốt Đến Vậy?

Ozone Là Gì?

Ozone là một dạng oxy phản ứng cao, bao gồm ba nguyên tử oxy (O3). Nó là một chất oxy hóa mạnh và chất kháng khuẩn nhanh chóng phân hủy thành oxy (O2) sau khi phản ứng với chất hữu cơ hoặc vi sinh vật.

Ozone được tạo ra tự nhiên trong khí quyển qua quá trình phóng điện sét.

Quá Trình Công Nhận Ozone

FDA đã phê duyệt Ozone cho nước đóng chai vào năm 1982.

Năm 1997, một hội đồng chuyên gia của FDA đã tuyên bố Ozone được công nhận là an toàn (GRAS) để sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Năm 2001, FDA đã phê duyệt Ozone như một chất phụ gia / chất kháng khuẩn thực phẩm có thể được sử dụng an toàn trong xử lý, bảo quản và chế biến thực phẩm, bao gồm cả trái cây và rau sống.

Không có yêu cầu ghi nhãn đặc biệt cho các sản phẩm được xử lý bằng Ozone.

Oxy Hóa Ethylene

Ozone oxy hóa khí ethylene, với phản ứng tạo ra nước, oxy và carbon dioxide. Ozone có hiệu quả trong việc khử ethylene tích tụ từ sản phẩm trong thùng chứa:

Ozone Làm Chậm Quá Trình Chín Mền Của Rau Củ, Trái Cây 

Vì ethylene kích thích quá trình chín, nên quá trình oxy hóa ethylene bằng ozon sẽ làm chậm quá trình chín và già ở nhiều loại trái cây, rau và hoa.

Giảm Dư Lượng Thuốc Trừ Sâu

Ozone có hiệu quả trong việc oxy hóa và giảm dư lượng thuốc trừ sâu trên trái cây và rau quả trong quá trình vận chuyển.

Kháng Khuẩn Hiệu Quả, Giảm Hư Hỏng Và Tăng Cường An Toàn Thực Phẩm

Ozone là một chất kháng khuẩn mạnh và có tác dụng chống lại nấm mốc, nấm men, vi khuẩn, bào tử, vi rút (salmonella, E. coli, listeria) và ký sinh trùng và các chất gây ô nhiễm khác trong không khí và trên bề mặt.

Nó giúp kiểm soát những vi khuẩn này trên sản phẩm, bề mặt cứng và trong không khí. Ozone không để lại dư lượng độc hại, thân thiện với môi trường.

Giữ Thực Phẩm An Toàn Trong Thời Kỳ Coronavirus

Khí Ozone đã được chứng minh là có thể tiêu diệt coronavirus SARS và vì cấu trúc của coronavirus 2019-nCoV mới gần như giống với coronavirus SARS, nên tương đối an toàn khi nói rằng nó cũng sẽ hoạt động trên coronavirus mới, mặc dù phải lưu ý rằng chỉ có một nghiên cứu đang diễn ra hiện tại ở Trung Quốc tại Viện Virus học ở Hồ Bắc về vấn đề này.

Tiến độ của nghiên cứu đó đã cho thấy rằng nó hoạt động. Ngoài ra, có hơn 17 nghiên cứu khoa học cho thấy khí Ozone có thể tiêu diệt coronavirus SARS.

Kéo Dài Thời Hạn Sử Dụng Cho Nông Sản Hữu Cơ

Thời hạn sử dụng của hầu hết các loại trái cây tươi và rau quả bị hạn chế bởi sự chín và thối rữa nhanh chóng.

Ozone có thể làm giảm cả hai điều này và do đó nó đã được chứng minh là kéo dài thời hạn sử dụng. Ozone là một chất bổ sung tuyệt vời để quản lý nhiệt độ tốt.

Chống Nấm Mốc

Ozone ức chế sự nảy mầm và sản sinh bào tử nấm, ngăn chặn sự phát triển và sự lây lan thứ cấp trong các thùng chứa sản phẩm (làm tổ).

Khử Mùi

Ozone dễ dàng phản ứng với nhiều hóa chất trong không khí và trên bề mặt và có hiệu quả trong việc khử mùi hôi. Điều này ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo mùi.

Chứng Nhận Hữu Cơ

Ozone được liệt kê trong quy tắc cuối cùng của Chương trình Hữu cơ Quốc gia (NOP), cho phép sử dụng nó trong các sản phẩm được dán nhãn là hữu cơ.

Đã Chứng Minh Hiệu Quả Ở Mức Thấp Hơn Giới Hạn OSHA

Cơ quan Quản lý An toàn và Sức khỏe Nghề nghiệp Liên bang (OSHA) đã phê duyệt Ozone là an toàn cho người lao động (29 CFR 1910.1000) ở mức hiệu quả.

Ozone có thể được phát hiện bằng mùi của con người ở mức 0,01 đến 0,04 ppm (10-40 ppb).

Giới hạn phơi nhiễm của OSHA quy định ngưỡng 0,1ppm (100 ppb) cho phơi nhiễm liên tục trong khoảng thời gian 8 giờ.

Giới hạn phơi nhiễm ngắn hạn là 0,3 ppm (300 ppb) khi phơi nhiễm dưới 15 phút (4 lần mỗi ngày).

Ứng Dụng Ozone Vào Việc Bảo Quản Nông Sản Hữu Cơ (RAU, CỦ, TRÁI CÂY…) Xuất Khẩu Bằng Đường Biển

Video Giới Thiệu Thiết Bị Điều Chỉnh Khí Quyển, Tạo Khí Ozone Và Giám Sát Hành Trình Trong Suốt Quá Trình Vận Chuyển

Purfresh thiết bị sử dụng công nghệ kiểm soát khí quyển, kết hợp tạo ra Ozone và giám sát hành trình, môi trường bên trong container lạnh theo thời gian thực.

Nhờ ứng dụng các đặc tính của Ozone và nhiều công nghệ khác được tích hợp vào, mà thiết bị Purfresh được xem là giải pháp bảo quản rau, củ, trái cây toàn diện cho xuất khẩu bằng đường biển, hiệu quả bảo quản có thể lên đến 40 ngày.

Thiết bị Purfresh được thiết kế khá tiện dụng, được tích hợp trực tiếp vào hệ thống điều hòa của container lạnh.

Thời Sự VTV Đưa Tin Về Thiết Bị Điều Chỉnh Khí Quyển, Tạo Khí Ozone Và Giám Sát Hành Trình Trong Suốt Quá Trình Vận Chuyển

>>> Xem Chi Tiết: Thiết Bị Kiểm Soát Khí Quyển, Tạo Khí Ozone Và Giám Sát Hành Trình Trong Suốt Quá Trình Vận Chuyển