Top 12 Các Phương Pháp Bảo Quản Thực Phẩm Tốt Nhất Hiện Nay

Thực phẩm để quá lâu, có mùi hoặc dẫn đến ôi thiu,… Mất giá trị sử dụng.

Thực phẩm, đồ ăn nếu để lâu ngày không bảo quản đúng cách sẽ bị hư hỏng, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người tiêu dùng.

Bảo quản không tốt dẫn đến lây nhiễm chéo, gây hư hỏng hàng loạt, thiệt hại lớn về chi phí cho các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm…

Vậy phương pháp nào giúp kéo dài thời hạn sử dụng cho thực phẩm?… đảm bảo thực phẩm luôn chất lượng khi lưu trữ trong thời gian dài tiêu thụ trên thị trường?

Đọc tiếp để tìm hiểu các phương pháp bảo quản thực phẩm tốt nhất hiện nay, sử dụng cho cả công nghiệp sản xuất thực phẩm…

Tại Sao Các Loại Thực Phẩm Nhanh Bị Thối Hỏng?

Có nhiều yếu tố gây hư hỏng thực phẩm như: vi khuẩn, nấm mốc, nấm men, độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ và phản ứng hóa học…

1. Vi Khuẩn

Chúng là những vi sinh vật phong phú nhất được tìm thấy trên trái đất. Chúng có kích thước nhỏ và hình dạng khác nhau. Một số vi khuẩn cũng có ích, nhưng đa số có hại… Điển hình là gây hư hỏng có thực phẩm của chúng ta.

2. Đông Vật Nguyên Sinh (Vi Sinh Vật)

Chúng là những vi sinh vật đơn bào, là nguyên nhân gây bệnh phổ biến như ngộ độc thực phẩm, v.v.

3. Nấm

Chúng được tìm thấy ở những nơi ẩm ướt và ấm áp và phát triển trên vật chất chết và thối rữa.

4. Nhiệt Độ

Nhiệt độ là một trong những yếu tố chính gây hư hỏng thực phẩm.

Dấu Hiệu Nhận Biết Thực Phẩm Hư Hỏng

Các dấu hiệu của thực phẩm hư hỏng bao gồm các đặc điểm bên ngoài khác với thực phẩm tươi sống mà mắt thường có thể quan sát được, chẳng hạn như thay đổi màu sắc, thay đổi kết cấu, có mùi hoặc vị khó chịu.

Các Phương Pháp Bảo Quản Thực Phẩm Tốt Nhất Hiện Nay Là Gì?

Bảo quản thực phẩm liên quan đến việc ngăn thực phẩm bị hư hỏng. Bảo quản thực phẩm là quá trình bảo quản bằng các phương pháp đặc biệt.

Bao gồm thực phẩm đã được chế biến và chưa qua chế biến có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau để giúp tăng thời hạn sử dụng… giúp thực phẩm luôn tươi ngon, đảm bảo các giá trị dinh dưỡng.

Một số phương pháp bảo quản thực phẩm là?

1. Bảo Quản Lạnh

Thực phẩm để trong tủ lạnh, kho lạnh vẫn tươi ngon trong một số ngày. Một số vi trùng và vi sinh vật không dễ phát triển ở những nơi mát mẻ.

Bạn có thể bảo quản các mặt hàng thực phẩm, như trái cây sữa, rau và thực phẩm nấu chín bằng cách giữ chúng trong tủ lạnh, kho lạnh.

2. Đun Sôi (Nấu Chín Thực Phẩm)

Bằng phương pháp này, chúng ta có thể bảo quản thực phẩm trong thời gian ngắn. Vi trùng, và vi sinh vật trong thực phẩm sẽ bị thanh trùng.

3. Bảo Quản Bằng Phương Pháp Ướp Muối

Chúng ta có thể thêm muối để bảo quản dưa chua và hải sản, thịt, cá…

4. Làm Ngọt

Đường dư thừa trong thực phẩm cũng được xem là một chất bảo quản. Chúng ta có thể lưu trữ thực phẩm trong một thời gian dài dưới dạng mứt, thạch… bằng cách thêm đường.

5. Sấy Khô

Trong phương pháp này, thực phẩm được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, hoặc sấy khô bằng máy móc, thiết bị… để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong đó.

Một số loại thực phẩm như:hải sản, cá thịt, rau củ quả, trái cây và các loại hạt sẽ được bảo quản bằng phương pháp này.

6. Đóng Hộp

Trong phương pháp này, không khí được loại bỏ khỏi thực phẩm và cho vào hộp kín khí để vi trùng không phát triển trên chúng.

Các mặt hàng thực phẩm như rau, hải sản, các sản phẩm từ sữa, vv được bảo quản bằng phương pháp này.

Ưu điểm và nhược điểm:

Ưu điểm của việc bảo quản thực phẩm: Vi trùng, vi sinh vật sẽ bị ức chế sự phát triển trong thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp này, đảm bảo giá trị sử dụng cho thực phẩm.

Bảo quản cho phép bạn thưởng thức trái cây theo mùa như: dâu tây, xoài, thơm, vải, đào… hoặc ngay cả trong mùa vụ.

Nhược điểm của việc bảo quản thực phẩm: Lượng muối và đường dư thừa được sử dụng trong bảo quản thực phẩm không tốt cho sức khỏe. Một số phương pháp bảo quản thực phẩm có thể làm mất chất dinh dưỡng.

7. Gói Hút Ẩm Silica Gel 

Gói Hút Ẩm Silica Gel dùng để hút ẩm, giữ cân bằng độ ẩm tích hợp trong bao bì thực phẩm, phương pháp này đảm một trường bên trong bao bì đóng gói thực phẩm luôn khô ráo… ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, vi sinh vật, nấm mốc… giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm.

>>>Xem Chi Tiết: Gói Hút Ẩm Silica Gel Cho Thực Phẩm Và Dược Phẩm

8. Túi Hút Khí Oxygen (Gói Hút Oxy) Chống Nấm Mốc Cho Thực Phẩm

Gói hút oxy được thiết kế để kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thực phẩm. Được làm từ vật liệu an toàn và không độc hại. Gói hút oxy thường được sử dụng trong bao gói thực phẩm như bánh ngọt và đồ ăn nhẹ.

Gói hút Oxy trong bao bì kín sẽ tạo ra môi trường không có oxy hoặc ở mức ~ 0,1%. Ngăn chặn sự biến màu của thực phẩm, làm chậm sự phát triển của vi sinh vật hiếu khí như nấm, và ngăn dầu trong thực phẩm bị ôi thiu.

Gói hút oxy bảo quản bánh trung thu chống nấm mốc & ôi thiu

Gói hút oxy thường được sử dụng cùng nhau trong bao gói thực phẩm như các sản phẩm vỏ cây, thực phẩm khô, hạt các loại, thức ăn cho vật nuôi, thịt khô và các sản phẩm thịt đã qua chế biến.

Lợi ích Gói Hút Oxy

• Ngăn chặn sự thay đổi màu sắc của thực phẩm, ngăn dầu thực phẩm bị ôi thiu.
• Tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm từ ngày lên tháng, giữ được mùi vị, mùi thơm và chất lượng thực phẩm.
• Là giải pháp thay thế cách đóng gói thông thường khác như đóng gói chân không và xả khí.
• Ngăn chặn vi khuẩn hiếu khí oxy và nấm phát triển, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng của bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào từ 1 tuần đến vài tháng.

>>>Xem Chi Tiết: Túi Hút Khí Oxygen (Gói Hút Oxy)

9. Miếng Thấm Hút Thực Phẩm (Super Soaker Pads)

Miếng thấm hút thực phẩm là miếng lót siêu thấm hút có thiết kế đặc biệt, chuyên dụng cho đóng gói thực phẩm tươi sống, hải sản, thịt, trái cây… sản phẩm tuyệt đối an toàn.

• Khả năng hấp thụ, thấm hút nhanh chóng và toàn diện.
• Giữ cho thực phẩm tươi, khô và sạch.
• Ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm.
• Giữ cho bao bì luôn sạch sẽ và hấp dẫn hơn.

>>> Xem Chi Tiết: Miếng Thấm Hút Thực Phẩm (Super Soaker Pads)

10. Túi Vô Trùng Bag In Box

Túi vô trùng bag in box với khả năng chống oxy hóa cao, cho phép lưu trữ bảo quản thực phẩm dạng lỏng bao gồm: nước ép trái cây, sữa, nước mắm, dầu thực vật, rượu,…  trong thời gian dài sử dụng, vẫn đảm bảo chất lượng trên 90%.

Với công nghệ vô trùng của túi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp kéo dài sự tươi mới cho sản phẩm lên đến 4 tuần sử dụng, không chất bảo quản, không cần làm lạnh.

>>> Xem Chi Tiết: Túi Vô Trùng Bag In Box

11. Nước Rửa Rau Quả, Thực Phẩm SUSACO (Thành Phần HOCL)

Susaco là nước rửa rau quả, thực phẩm tươi sống cho công nghiệp, được sản xuất theo công nghệ Nhật Bản với độ tinh khiết hơn 99.9%.

Sử dụng loại bỏ các dư lượng hóa chất có trong thực phẩm đặt biệt là Chlorine, khả năng diệt vi trùng và vi khuẩn bao gồm (vi khuẩn MRSA, Pseudomonas aeruginosa…, O-157 E. Coli, Salmonella, Coronavirus …) trong 10 giây.

Bảng So Sánh Khả Năng Khử Trùng Của Susaco Đối Với Các Chất Khử Trùng Khác

Các tính năng ưu việt của SUSACO như:

• 12 tháng: Thành phần HOCL (axit hipoclorơ) lưu trữ và sử dụng 12 tháng mà không bị giảm chất lượng.
• Hiệu quả X4: hiệu quả khử trùng gấp 100 lần so với chất tẩy clo.
• An toàn: Tự nhiên, không mùi hóa chất, không thay đổi mùi vị, màu sắc thực phẩm, sử dụng 1 lần không cần rửa lại, tính an toàn như nước máy thông thường.
• Sử dụng loại bỏ hoàn toàn dư lượng hóa chất có trong thực phẩm.

>>> Xem Chi Tiết: Nước Khử Trùng Thực Phẩm, Rau, Củ Công Nghiệp An Toàn, Hiệu Quả Gấp 100 Lần Chlorine

12. Túi Yếm Khí Pro 7 Chống Ẩm Mốc Và Côn Trùng Cho Nông Sản, Thực Phẩm Khô

Túi yếm khí Pro 7 bao bì chuyên dụng để làm lớp lót cho bao bì đựng ngũ cốc với cơ chế yếm khí giúp ngăn hơi ẩm và vi sinh vật xâm nhập, đồng thời ức chế sự sinh trưởng của chúng. Đây là giải pháp hiệu quả để bảo quản ngũ cốc khỏi nấm mốc, đảm bảo giá trị sử dụng lâu dài cho lưu trữ và vận chuyển đi xa an toàn.

>>> Xem Chi Tiết: Túi Yếm Khí Pro 7

Lợi Ích Túi Yếm Khí Pro 7

• Duy trì nhiệt thích hợp bên trong túi.
• Đảm bảo hương thơm thực phẩm khô bên trong túi.
• Giữ nguyên chất lượng của sản phẩm ngũ cốc khi được bảo quản.
• Khả năng chịu nhiệt độ tốt (-30 °C đến 90 °).
• Chống dầu và dung môi hiệu quả.
• Bảo quản sản phẩm khỏi tiêu hao và hư hại trong quá trình lưu trữ chờ xuất khẩu.
• Bảo vệ sản phẩm khỏi hơi ẩm và côn trùng trong suốt quá trình vận chuyển và lưu trữ tiêu thụ.

Túi yếm khí Pro 7 bảo quản chống ẩm mốc, hao hụt cà phê trong quá trình lưu trữ và xuất khẩu

Tổng Kết Các Phương Pháp Bảo Quản Thực Phẩm

Các phương pháp bảo quản thực phẩm ở trên đều rất hiệu quả và đang được ứng dụng nhiều trong đời sống và sản xuất…

Đặc biệt là 6 cách bảo quản thực phẩm cuối cùng bao gồm: Hút ẩm silica gel, túi hút oxy, miếng thấm hút thực phẩm, bag in box, Susaco, túi yếm khí… là giải pháp bảo quản thực phẩm công nghiệp tốt nhất mà Sancopack đang cung cấp cho nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm khô, tươi sống… xuất khẩu ở Việt Nam và được đánh giá rất cao về chất lượng, cũng như giá cả.

Nếu bạn là doanh nghiệp sản xuất đang gặp khó khăn trong khâu bảo quản đóng gói thực phẩm, thì đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay cho Sancopack với số Hotline: 0399485599 để được tư vấn giải pháp.

Tham Khảo Thêm:

• Top 12 Các Phương Pháp Bảo Quản Thực Phẩm Tốt Nhất Hiện Nay
• Top 11 Các Phương Pháp Bảo Quản Rau Quả Sau Thu Hoạch
• Bảo Quản Nông Sản AnsiP 1-MCP
• Túi GreenMAP Bảo Quản Rau Củ Quả Tươi Và Lâu Hơn
• Cách Bảo Quản Nhãn Sau Thu Hoạch Tươi Lâu Đến 30 Ngày
• Các Cách Bảo Quản Nông Sản Sau Thu Hoạch Chuẩn Xuất Khẩu
• Cách Bảo Quản Trái Cây Nhanh Và Dễ Dàng Nhất Trong Kinh Doanh?
• Natacoat Bảo Quản Chống Nấm Mốc Cho Hoa Quả, Trái Cây
• Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Bảo Quản Cam Tươi Lâu, An Toàn
• Ethephon Chất Làm Chín Trái Cây An Toàn
• Chế Phẩm Sinh Học KADOZAN (Hàm Lượng Chitosan 2%)
• Túi Hút Khí Ethylene SUPER FRESH
• Máy Hấp Thụ Khí Ethylene Trong Kho Lạnh Bảo Quản Rau Quả
• Thanh Hút Ethylene KIF Filter Tubes
• Cách Bảo Quản Gừng Tươi Lâu, Chống Nấm Mốc – Đảm Bảo Tiêu Chuẩn Xuất Khẩu Đi Mỹ, Châu Âu
• Cách Bảo Quản Dứa Tươi Lâu Cho Xuất Khẩu Đi Xa
• Dung Dịch HOCl Bảo Quản Trái Cây Và Thực Phẩm
• Cách Bảo Quản Hoa Lan Hồ Điệp Tươi Lâu Vận Chuyển Đi Xa, Xuất Khẩu
• Hướng Dẫn Cách Thu Hoạch Và Bảo Quản Bơ Được Lâu Chín Hiệu Quả