Công Nghệ Bảo Quản Sau Thu Hoạch Đảm Bảo Tiêu Chuẩn Trái Cây Xuất Khẩu Sang Châu Âu

Tiêu Chuẩn Trái Cây Xuất Khẩu Sang Châu Âu

Để xuất khẩu trái cây sang Châu Âu, cần tuân thủ một số tiêu chuẩn quan trọng về an toàn thực phẩm và chất lượng. Dưới đây là một số thông tin liên quan đến tiêu chuẩn xuất khẩu trái cây sang Châu Âu (EU):

• Tiêu chuẩn về không chứa GMO: Các mặt hàng trái cây phải đảm bảo không chứa các loại biến đổi gen (GMO) trừ một số giống thực vật được EU chấp nhận cho phép biến đổi gen.
• Tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm: Các trái cây xuất khẩu phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm của EU, đảm bảo không có sử dụng hóa chất nông nghiệp cấm hoặc vượt quá mức cho phép.
• Tiêu chuẩn về chất lượng: Trái cây xuất khẩu phải đạt các yêu cầu về chất lượng, bao gồm kích thước, hình dạng, màu sắc, vị, và độ chín. Các tiêu chuẩn này có thể khác nhau tùy theo từng loại trái cây cụ thể.
• Tiêu chuẩn về bảo quản và vận chuyển: Các trái cây xuất khẩu cần được đóng gói, bảo quản và vận chuyển đúng cách để đảm bảo chất lượng không bị ảnh hưởng trong quá trình vận chuyển.
• Tiêu chuẩn về hạn chế sâu bệnh: Các loại trái cây, rau quả xuất khẩu cần được kiểm tra và đảm bảo không có sâu bệnh, vi khuẩn hoặc dịch hại gây hại cho cây trồng và con người.

>>> Xem Thêm: Các Tiêu Chuẩn & Quy Định Trong Xuất Khẩu Nông Sản Đi Mỹ, Châu Âu

Làm Cách Nào Để Bảo Quản Trái Cây Tươi Lâu Xuất Đi Châu Âu Mà Vẫn Đáp Ứng Tiêu Chuẩn Của Nước Nhập Khẩu?

• Diệt Khuẩn, Chống Nấm Tăng Sức Đề Kháng.
• Loại Bỏ Dư Lượng Thuốc Bảo Vệ Thực Vật.
• Duy Trì Độ Tươi Lâu Cho Lưu Trữ Và Vận Chuyển Đi Xa.
• Giảm Chi Phí Logistics

Làm cách nào để đảm bảo tiêu chuẩn trái cây xuất khẩu sang thị trường lớn như Châu Âu (EU)? Đồng thời giảm thiểu tối đa tổn thất sau thu hoạch? 

Đây là câu hỏi mà bạn đang muốn có câu trả lời ngay lúc này phải không? 

Đọc tiếp nhé! Ngay bên dưới bài viết này tôi sẽ giải đáp cho bạn.

Giữa năm 2020, Việt Nam và 28 nước thành viên EU đã ký hiệp định thương mại tự do “EVFTA” mở ra cơ hội lớn cho trái cây Việt Nam tiếp cận đến thị trường EU rộng lớn đầy tiềm năng.

Tuy nhiên, để đưa được trái cây Việt đến với thị trường này, cần phải đạt đầy đủ những tiêu chuẩn, chất lượng cho phép.

Trước là, sản xuất phải đảm bảo tiêu chuẩn: GlobalGAP, VietGAP, chứng chỉ môi trường, ISO, HACCP…

Sau là, quá trình xử lý sau thu hoạch:

• Tránh các tác động cơ học trong quá trình thu hái ảnh hưởng đến chất lượng trái.
• Loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, vi khuẩn (E. coli, Salmonella, MRSA, Pseudomonas aeruginosa…), vi sinh vật, nấm mốc, nấm men…

Cuối cùng, vận chuyển:

• Đảm bảo độ tươi ngon trong nhiều ngày lưu trữ vận chuyển đi xa. 
• Giảm chi phí logistics và tăng trọng tải vận chuyển (Đảm bảo thời gian bảo quản trái cây từ 30 – 40 ngày để thay thế vận chuyển từ đường hàng không sang đường biển).

Nhằm nâng cao giá trị, giảm giá thành để cạnh tranh với các sản phẩm trái cây nội địa nước nhập khẩu và các nước khác.

SANCOPACK muốn giới thiệu cho bạn các nhóm giải pháp bảo quản sau thu hoạch giúp trái cây đủ tiêu chuẩn xuất khẩu sang Châu Âu hoặc sang các thị thường lớn khác như: Mỹ, Nhật, Trung Quốc, Hàn Quốc….

Cũng như đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon trong nhiều ngày cho lưu trữ và vận chuyển đi xa.

Chống Nấm và Tăng Đề Kháng Đảm Bảo Tiêu Chuẩn Trái Cây Xuất Khẩu Sang Châu Âu

1. Natacoat (Ứng Dụng Natamycin Giúp Ức Chế Các Loại Nấm Tự Nhiên Hiệu Quả, An Toàn)

Natacoat là chế phẩm có tác dụng ức chế nấm tự nhiên (nấm mốc xanh, đen, trắng, …) hiệu quả cao, được pha chế với Natamycin được chiết suất trong dung dịch mủ cao su. 

Khi sử dụng nó tạo ra một lớp màng bảo vệ bên ngoài trái cây, qua đó ức chế sự tăng trưởng của nhiều loại nấm khác nhau, do bị nhiễm trong quá trình sản xuất và thu hái. 

Natacoat sử dụng bảo quản hiệu quả cho nhiều loại loại rau, quả sau thu hoạch, với cây quả ngọt như cam quýt có kéo dài lên 4 – 6 tháng.

Cách sử dụng:

1. Pha loãng Natacoat trong nước sạch để tạo thành chất huyền phù hoặc dung dịch.
2. Sau đó có thể nhúng, bôi vào vết cắt, tưới (hoa hướng dương), tưới phần rễ (hoa lan).

Liều lượng: ngâm nhúng, bôi cuống với tỷ lệ pha thích hợp từ 1/300 – 1/500.

Cam, quýt:

1. Pha loãng với tỷ lệ 1/300
2. Nhúng trái cây vào dung dịch để khô trong không khí để tạo lớp màng bảo vệ.

Chuối:

1. Pha loãng với tỷ lệ 1/800
2. Dùng cây cọ bôi dung dịch vào cuống và vết xước, để khô trong không khí để tạo lớp màng bảo vệ.

Thơm (dứa):

1. Pha loãng với tỷ lệ 1/800
2. Nhúng trái cây vào dung dịch để khô trong không khí để tạo lớp màng bảo vệ…

Dùng cho: trái cây và hoa…

Để đảm bảo tiêu chuẩn trái cây xuất khẩu sang Châu Âu cần kết hợp với một số giải pháp như khóa ethylene (1-MCP), MAP bảo quản Xoài tươi lên tới 40 ngày, Thanh Long 35 ngày giữ nguyên màu, nguyên mùi, nguyên vị chất lượng thơm ngon tự nhiên.

>>> Xem Chi Tiết: Natacoat Bảo Quản Chống Nấm Mốc Cho Hoa, Quả

2. Kadozan (Bổ Sung Dưỡng Chất, Tăng Sức Đề Kháng Của Cây, Trái, Hỗ Trợ Nảy Mầm, Ra Hoa)

Kích hoạt hệ thống tự miễn dịch của rau quả. Khi mầm bệnh xâm nhập, chính cây trồng tạo ra một loại enzyme sinh học – Chitinase để phân hủy vách tế bào vi khuẩn và bảo vệ rau quả khỏi tác hại của mầm bệnh. 

Có thể sử dụng để phun cho cây trước thu hoạch, nhằm tăng khả năng kháng bệnh cho cây, Kadozan được ví như 1 loại vaccine cho cây trồng.

Sử dụng: xử lý ngâm nhúng gia nhiệt, phun xịt (1-2 tuần/lần) với tỷ lệ pha thích hợp từ 1/300 – 1/500.

Dùng cho: Xoài, Thanh Long, Chanh dây, Chuối,…

Để đảm bảo tiêu chuẩn trái cây xuất khẩu sang Châu Âu kết hợp với một số giải pháp như ức chế nấm (Natacoat), khóa ethylene (1-MCP), MAP bảo quản Xoài tươi lên tới 40 ngày, Thanh Long 35 ngày giữ nguyên màu, nguyên mùi, nguyên vị chất lượng thơm ngon tự nhiên.

3. SUSACO (Khử Khuẩn, Kháng Nấm Bằng Nước Rửa Dành Cho Rau Quả, Thực Phẩm Ăn Ngay)

Susaco là chất lỏng gốc nước, chứa axit hypochlorous, một thành phần được tạo ra từ bạch cầu bên trong cơ thể con người.

Khả năng diệt khuẩn ngay lập tức đối với nhiều loại vi trùng và vi khuẩn kháng thuốc, gây ngộ độc thực phẩm như: MRSA, Pseudomonas aeruginosa, E. coli, Salmonella… và khử tồn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, loại bỏ trong 10 giây.

Bảng so sánh khả năng diệt khuẩn của các loại chất diệt khuẩn:

Sử dụng: xử lý phun xịt trực tiếp lên rau, trái cây, thịt, hải sản…

Dùng cho: rau, trái cây, thịt, hải sản tươi sống…

Ưu điểm:

• 12 tháng: lưu trữ và sử dụng mà không bị giảm chất lượng.
• Hiệu quả X4: khử trùng gấp 100 lần so với chất tẩy Clo.
• An toàn: tự nhiên, không mùi hóa chất, không thay đổi mùi vị, màu sắc thực phẩm.
• Dùng trực tiếp lên rau quả và có thể ăn ngay không cần rửa lại.

Ứng dụng

• Nông Nghiệp: Khử trùng, diệt nấm nông sản, rau củ quả.
• Công Nghệ Thực Phẩm: Rửa nguyên liệu, thực phẩm, khử trùng thiết bị, dụng cụ nấu ăn, giá, kệ đựng thực phẩm…
• Chế Biến Thực Phẩm Tươi Sống: ngâm rửa sản phẩm trước khi bảo quản đông lạnh hoặc đóng gói, khử trùng dây chuyền chế biến.

>>> Xem Chi Tiết: Nước Rửa Rau Quả, Thực Phẩm SUSACO Sản Xuất Theo Công Nghệ Nhật Bản

Nhóm Giải Pháp Giữ Tươi Lâu

1.  Túi GreenMAP Giúp Bảo Quản Rau Quả Tươi Lâu Hơn

Túi biến đổi khí quyển Green MAP (Modified Atmosphere Packaging) là giải pháp bảo quản trái cây, rau củ quả tươi vô cùng tiện ích trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.

Bảo quản rau quả, trái cây bằng cơ chế biến đổi khí quyển bên trong, tăng hàm lượng khí CO2 và giảm khí O2 về mức tương đương 3%, làm cho rau, trái cây bên trong ngừng hô hấp, kéo dài độ tươi.

Sản phẩm đã được Cục quản lý VSATTP (Bộ Y tế) cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng VSATTP.

Dùng cho: rau, củ, trái cây..

Để đảm bảo tiêu chuẩn trái cây xuất khẩu sang Châu Âu kết hợp với một số giải pháp như xử lý gia nhiệt, ức chế nấm, khóa ethylene (AnsiP) bảo quản Xoài tươi lên tới 40 ngày, Thanh Long 35 ngày giữ nguyên màu, nguyên mùi, nguyên vị chất lượng thơm ngon tự nhiên.

>>> Xem Chi Tiết: Túi GreenMap Bảo Quản Nông Sản Sau Thu Hoạch

2. AnsiP (Khóa Ethylene Giúp Kéo Dài Độ Tươi Ngon Của Rau, Hoa, Trái Cây)

Giải pháp phát khí 1-mcp ức chế ethylene bằng cơ chế khóa các cơ quan thụ cảm trên rau, trái cây và hoa không cho nó hấp thụ hay giải phóng ethylene làm chậm quá trình chín và lão hóa tự nhiên.

1-MCP được sản xuất dưới dạng viên nén (AnsiP-G) và theo dạng tấm (AnsiP-S).

>>> Xem Chi Tiết: Bảo Quản Nông Sản AnsiP 1-MCP

AnsiP-G (viên sủi tan chậm và khuếch tán trong không khí)

Sử dụng bằng cách hòa tan trong nước với liều lượng thích hợp, để kiểm soát chất nền 1-methylcyclopropene được nén bên trong sẽ phát tán trong phạm vi nhất định, trong kho lạnh và phương tiện vận chuyển kín khí.

Cách sử dụng:

1. Tính toán liều lượng cần thiết. (1 viên/1CBM không gian)
2. Bỏ AnsiP – Viên vào bình, cốc đựng.
3. Đổ nước vào vừa đủ ngập viên sủi.
4. Đóng kín cửa thông gió của phòng chứa bảo quản tối thiểu 12h hoặc để qua đêm.

Lưu ý: Có thể tùy biến nhiều cách sử dụng khác nhau tùy thuộc vào từng loại trái cây và điều kiện bảo quản.

AnsiP – S (Miếng vải không dệt)

Sản phẩm dễ sử dụng, dạng vải không dệt có thể cắt nhỏ, trên bề mặt vải có các thành phần hoạt hóa được phủ đều linh hoạt, phù hợp với nhiều hình thức đóng gói.

Sản phẩm giúp ức chế khả năng sinh tồn của các loại vi khuẩn, kiểm soát khí ethylene, giúp trái cây tươi lâu. 

Một tấm AnsiP-S dùng cho hộp thể tích 40L.

Cách sử dụng:

1. Có thể cắt sản phẩm ra thành từng tấm vừa đủ dùng
2. Phun nước lên bề mặt vải để đạt được hiệu quả nhanh nhất.
3. Đặt tấm AnsiP- S lên bề mặt trái.
4. Dán (đóng) kín thùng theo cách thông thường.

Dùng cho: trái cây và hoa…

Để đảm bảo tiêu chuẩn trái cây xuất khẩu sang Châu Âu kết hợp với một số giải pháp như xử lý gia nhiệt, ức chế nấm, MAP bảo quản Xoài tươi lên tới 40 ngày, Thanh Long 35 ngày giữ nguyên màu, nguyên mùi, nguyên vị chất lượng thơm ngon tự nhiên.

>>> Xem Thêm: Xuất Khẩu Nông Sản Sang Trung Quốc Chính Ngạch Bằng Đường Biển – Hướng Đi Mới Bền Vững Cho Nông Sản Việt

Một Số Hình ảnh Bảo Quản & Xuất Khẩu Trái Cây San Châu Âu

1. Xoài keo sử dụng AnsiP, kết hợp rửa, nhúng với Natacoat (300x) và Kadozan (400x), nhiệt độ 2 – 5oC, bảo quản được hơn 40 ngày, độ tươi 90%.

2. Thanh long ruột đỏ xử lý bằng Natacoat, sau đó đóng gói bằng túi GreenMAP, xuất khẩu Canada đường biển được 45 ngày.

3. Xà lách lô lô đóng gói bằng Màng GreenMAP xuất khẩu đi Hàn Quốc bằng đường biển trong thời gian 15 ngày.

>>> Xem Thêm: Top 11 Các Phương Pháp Bảo Quản Rau Quả Sau Thu Hoạch

Tham Khảo Thêm:

• Top 12 Các Phương Pháp Bảo Quản Thực Phẩm Tốt Nhất Hiện Nay
• Top 11 Các Phương Pháp Bảo Quản Rau Quả Sau Thu Hoạch
• Bảo Quản Nông Sản AnsiP 1-MCP
• Túi GreenMAP Bảo Quản Rau Củ Quả Tươi Và Lâu Hơn
• Cách Bảo Quản Nhãn Sau Thu Hoạch Tươi Lâu Đến 30 Ngày
• Các Cách Bảo Quản Nông Sản Sau Thu Hoạch Chuẩn Xuất Khẩu
• Cách Bảo Quản Trái Cây Nhanh Và Dễ Dàng Nhất Trong Kinh Doanh?
• Natacoat Bảo Quản Chống Nấm Mốc Cho Hoa Quả, Trái Cây
• Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Bảo Quản Cam Tươi Lâu, An Toàn
• Ethephon Chất Làm Chín Trái Cây An Toàn
• Chế Phẩm Sinh Học KADOZAN (Hàm Lượng Chitosan 2%)
• Túi Hút Khí Ethylene SUPER FRESH
• Máy Hấp Thụ Khí Ethylene Trong Kho Lạnh Bảo Quản Rau Quả
• Thanh Hút Ethylene KIF Filter Tubes
• Cách Bảo Quản Gừng Tươi Lâu, Chống Nấm Mốc – Đảm Bảo Tiêu Chuẩn Xuất Khẩu Đi Mỹ, Châu Âu
• Cách Bảo Quản Dứa Tươi Lâu Cho Xuất Khẩu Đi Xa
• Dung Dịch HOCl Bảo Quản Trái Cây Và Thực Phẩm
• Cách Bảo Quản Hoa Lan Hồ Điệp Tươi Lâu Vận Chuyển Đi Xa, Xuất Khẩu
• Hướng Dẫn Cách Thu Hoạch Và Bảo Quản Bơ Được Lâu Chín Hiệu Quả